原标题:麦当劳也涨价!部分产品提价0.5元-2元,成本提升下供应链、产品品质承压

麦当劳也涨价!部分产品提价0.5元-2元,成本提升下供应链、产品品质承压-93副业网

出品 | 财经

作者 | 王伊萌

2月17日,有媒体报道,麦当劳部分餐品于近日进行提价,其中,猪扒、火腿扒均于2月16日上涨1元。

对此,财经致电麦当劳客服,其表示,麦当劳中国自2021年12月21日起,便在全国对部分产品进行调价,提价幅度在0.5元-2元不等,调价原因主要是原材料及运营成本的变化,其产品调价是全国统一进行的,OH麦卡四件套和早餐579未涨价。

据悉,近两年内,麦当劳多次进行产品提价。从麦当劳目前的产品列表来看,可以发现是原售价为12元的“1+1随心配”已升至12.9元,部分经典产品如麦辣鸡翅已从12元升至13元,而在汉堡产品列表的最前端,均为麦当劳OH卡绑定消费产品。查询多家麦当劳餐厅,均为发现低于20元的“三件套”套餐产品,价格最低的汉堡套餐也达到了24元。

有报道显示,自2月17日起,韩国麦当劳上调30款单品价格,涨价幅度约合人民币0.5-1.5元。麦当劳也表示,公司也为纸张、食品和其他用品支付更高的费用,将上调美国餐厅菜单价格,以跟上成本快速上升的步伐。

原材料价格的持续上涨,是餐饮企业不得不提高售价的主要原因。

数据显示,在麦当劳供应商益海嘉里旗下的金龙鱼披露的调研纪要中,该公司在2020年底和2021年初分别调整不同油种价格,整体提价幅度在10%-15%之间。金龙鱼也曾表示,目前价格上涨幅度尚未完全覆盖原料上涨的幅度。

自2020年开始,涨价便是许多餐饮企业无法回避的问题。例如海底捞曾试图涨价,在引发较大争议后争议,公开致歉并恢复菜品价格;此前香飘飘曾公告称,对公司固体冲泡奶茶产品价格进行调整,主要产品提价幅度为2%-8%不等;新中式茶饮茶颜悦色也宣布部分产品上涨1-2元;星巴克也被指出食品、饮品提价1-2元。

而对于麦当劳的提价,中国食品产业分析师朱丹蓬接受财经采访表示,麦当劳有它的品牌效应以及规模效应,拥有一定行业的话语权以及粉丝流量,在整个成本上升的节点,麦当劳的涨价也是正常的。

此外,朱丹蓬还表示,在麦当劳进行涨价后,其供应链以及产品品质也将接受更大的考验。有供应链人士对媒体称,麦当劳股东方正考虑增加对中国供应商的引入数量,以稳定本土供应能力和价格水平。对此,朱丹蓬分析到,供应链本土化的策略,对于整个麦当劳的成本控制以及供应链的完整度,都会带来积极的影响。

目前,麦当劳官网显示,1990年10月8日,麦当劳正式进入中国内地市场。截至2020年2月,中国内地有超过3500家麦当劳餐厅,每年服务顾客超过10亿人次,员工人数超过18万。

股权结构上,麦当劳中国由麦当劳中国管理有限公司100%控股,而麦当劳中国管理有限公司的国内最大股东方为中资背景的中信系。其中,中信资本、中信股份分别通过Fast Food Holdings Limited间接持有麦当劳中国约10%和42%的股权。

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